Először a petrezselymes grillolajat állítjuk össze: felaprítjuk a petrezselymet, és az áttört fokhagymával együtt alaposan összekeverjük az olívaolajjal. A scampi vagy a garnéla páncélját nem pucoljuk le, így grillezésnél nem fog kiszáradni. Ha ezekkel az előkészületekkel…

Rizsecet (Tezu): Keverjünk össze kb. 2,5 deciliter vizet 30 milliliter rizsecettel és adjunk hozzá kb. 5 milliliter sót. Sushi rizs (shari) : A sushi készítéséhez alapvetően rövidszemű rizst használnak, a Japán rövidszemű rizs az egyik legjobb, de bármilyen más rövidszemű…

Elkészítjük a pizzatésztát. Két részre osztjuk, és mindegyiket a lehető legvékonyabbra nyújtjuk, ügyelve, hogy nagyjából kör alakú végeredményt kapjunk. A paradicsomokat meghámozzuk, kimagozzuk és húsukat apró kockára vágjuk. Elosztva, a két tésztakorong felére halmozzuk…

7 tojást keményre főzünk. A sárgáját 2 evőkanálnyi majonézzel összekeverjük, a fehérjét apróra vágva fél kiló darált sertéshúshoz rakjuk. Hozzáadunk fél fej apróra vágott vöröshagymát, 2 nyers tojást, egy vízbe áztatott, kinyomkodott zsemlét, 3 gerezd apróra vágott…

A salátához a koktélparadicsomokat félbevágjuk, a retket felszeleteljük és felkockázzuk a dinnye felét is. Jól összeforgatjuk, és beletépkedünk 8-10 levél friss mentát. Az öntethez a barna cukrot, az olívaolajat, néhány csepp málnaecetet és a citromlevet jól összekeverjük,…

A halcsontból alaplevet készítünk: a csontot néhány szem egész borssal, fél citrom levével, és egy csipet sóval jól felfőzzük. A sárgarépát, a petrezselyemgyökeret és a zellert hasábokra vágjuk, majd leforrázzuk az alaplével, ugyanezt tesszük a nagy cikkekre vágott gombával…

80 deka csontnélküli sertéstarját egy darab vastag csíkokra vágott sárgarépával és egy szál angolzellerrel sűrűn megtűzdelünk, a zöldségek mellé néhány gerezd félbevágott fokhagymát is benyomkodunk. Fűszerezzük morzsolt chilivel, őrölt római köménnyel és sóval. Kettő…

40 dkg füstölt marhanyelvet babérleveles vízben puhára főzünk. Mikor kihűlt, megpucoljuk, a füstölt főzőlevet pedig visszamelegítjük. Evőkanálnyi olívaolajon egy fej apróra vágott vöröshagymát és három gerezd szeletelt fokhagymát pirítunk. 5 dkg apró kockára vágott…

Egy csirkemellet kisebb darabokra vágunk és baconbe tekerjük. Néhány csepp olivaolajon pár percig fedő alatt pároljuk, majd a fedőt levéve ropogós pirosra sütjük. Ezalatt elkészítjük a salátánkat. A ruccolát, apró kockákra vágott kéksajttal és körtével összekeverjük, 1…