A káposztát szeleteljük. Étolajban cukrot karamellizálunk, hozzáadjuk a szeletelt vöröshagymát, majd belekeverjük a káposztát és megsózzuk. Őrölt köménnyel fűszerezzük, fedővel letakarva gyakori kevergetéssel pároljuk. Amikor a káposzta elkezd puhulni ételecetet adunk hozzá…

Először is átlósan beirdaljuk a zsírját mindkét irányból, így rombusz alakokat kapunk. Bedörzsöljük mindkét oldalát sóval, borssal és kakukkfűvel vagy rozmaringgal. A sütést a bőrös oldalról kell kezdeni, méghozzá zsiradék nélküli serpenyőben. A serpenyőnek jó…

4 dl tejföl 1 dl tej só, frissen őrölt bors 1 csokor kapor 1 dl vodka A pisztrángot kifilézzük, a feleket tálra fektetjük. A mártáshoz valókat összekeverjük és a halszeletekkel tálaljuk.

A kalmárt megtisztítjuk, lehúzzuk a bőrét, eltávolítjuk a belsőségeket, a bőrét és fejét. A kalmár húsát beirdaljuk átlósan, oldalirányból egy éles késsel: strégen vágunk bele a húsba. Ezt megcsináljuk mindkét oldalról, így körülbelül egy centi átmérőjű rombuszok…

Az őz a szarvasfélék közé tartozó kiváló vöröshúsú nagyvad. Mint a vadhús általában, az őz húsa is zsírszegény és fehérjében igen gazdag. Az őz gerince az állat legnemesebb húsa. A tisztítás és formázás után a gerincet 4-6 napig érdemes szárazpácban érlelni.…

A hússzeleteket kicsit klopfoljuk, széleit pár helyen bevagdossuk, hogy ne zsugorodjanak a sütésnél. Sóval, borssal meghintjük, megforgatjuk lisztben, és forró vajban mindkét oldalukat közepes hőfokon megsütjük (natúrszeletet sütünk). A húsokat sülés után félretesszük, a…

30 dkg vegyes zöldség 20 dkg marhahús 20 dkg ritka marhacsont 2 tojás 1 dl paradicsompüré 1 fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma gyömbér, bors, só A tojásokat válaszd ketté, a fehérjét és a paradicsompürét egy pici vízzel tedd egy fazékba. A marhahúst és a csontot…

1,2 kg meggy fél citrom 1 rúd fahéj 4 dl vörösbor 2,5 dl tejszín 1 evőkanál liszt 2 dl tejszín ízlés szerint cukor vagy édesítőszer A meggyet megmossuk, kimagozzuk. A citromot alaposan megmossuk, héjából levágunk egy kb. 2 cm nagyságú darabot, levét…

Szerintem egy olyan étel, amihez bármit rakunk csak jó sülhet ki belőle. Sokan tesznek bele vörösbort, de fontos tudni, hogy a Stroganov bélszínbe nem jár vörösbor, hiszen akkor már nem Stroganov lesz. Gondoljunk csak bele: Oroszország, se a jól termő, édes, zamatos borvidékeiről…

3-4 cukkíni 2 padlizsán 1 zöldpaprika 15 dkg gomba 3 evőkanál vaj vagy Rama margarin 2 fej hagyma 15 dkg tejfől vagy tejszín 2 evőkanál paradicsompüré 1 kávéskanál pirospaprika só bors 1 nagy savanyú uborka   A cukkinit és a padlizsánt kb. 1/2 cm vastagságúra…

Zakuszki. Oroszul annyit jelent: egy harapásos falatok. Talán leginkább a katonákhoz hasonlíthatnám, amikor mi magyarok katonákat kanyarintunk a késünkkel és azt esszük. Előétel, rágcsa. a lényeg, hogy 4-5 centis kockákra vágott étel, amit aztán bekapunk és hörpintünk mellé…

- 40 dkg csirkemellfilé- 1 db kaliforniai paprika- 3 db zöldhagyma- 2 gerezd fokhagyma- 1 db lilahagymaFűszer: Én azt vallom, hogy ne a ragaszkodjunk a nagykönyvben leírtakhoz, próbálgassuk magunk az arányokat a fűszerezéseknél, fűszerkeverékeknél. Például oregáno, curry,…

Egyedül a tésztát írom le, mert a feltéteknek a fantázia szabhat határt csak :) Alaprecept 4 személyre, 50 dkg alaptésztához: A tejet éppen csak meglangyosítjuk (ha túl meleg, elpusztulnak az élesztőgombák!).  Hozzáadjuk a cukrot, beletördeljük az élesztőt, és jól…

Francia saláta: Tartármártással össze kell keverni az apróra vágott uborkát és almát. Valamint az ugyan így apróra vágott, de főtt sárgarépát, krumplit és a zöldborsót. Görög saláta: nagy kockákra vágjuk az uborkát, paradicsomot, kígyóuborkát, lilahagymát, paprikát.…

Az alapja mindig egy tojássárgájával kikevert massza, amelyet kemény habbá vert fehérjével lazítunk, ízesítése pedig az egyéb alapanyagoktól (csokoládé, gyümölcs, zöldségek, sajt stb.) függ. Édes és sós változatban egyaránt elkészíthetjük. 30 dkg túró• 1 csomag…